Vrijeme pripremanja zimnice je u punom jeku a danas vam donosimo smjernice da što bolje ukiselite krastavce. Kiseljenje krastavaca krajnje je jednostavno. Potrebni su vam kornišon krastavci – što sitniji to bolji. Dobro ih operite, posušite krpom, i složite u staklenke podjednake visine. Odaberite manje staklenke tako da se nakon otvaranja brzo potroše. Ugurajte ih što više u svaku staklenku, tako da poslije ne “plivaju” u kiselini. U staklenke sa krastavcima možete dodati još i po nekoliko zrna bibera i grančicu kopra. Nakon što ste napunili staklenke, pripremite kiselu smjesu alkoholnog sirćeta.. Za zimnicu inače koristimo omjer 1:3 odnosno na litru alkoholnog sirćeta tri litre vode. Kod krastavaca otopina može biti i blaža i to po ovom receptu: na 2 dl alkoholnog sirćeta stavite 7 dl vode te po jednu veliku kašiku soli i šećera. Ukoliko vam smeta šećer u zimnici, nije ga nužno dodati. Na kilogram krastavaca ide oko pola litre alkoholne smjese. Svaku staklenku napunite hladnom smjesom sirćeta do vrha, pustite da odstoji pola sata, pa ako je potrebno nadolijte još kiseline. Zatvorite dobro poklopcem s navojem. Na dno većeg lonca stavite kuhinjsku krpu ili. još bolje, mrežu za povrće, na nju stavite staklenke pa dolijte hladne vode do dvije trećine visine staklenki. Stavite na vatru pa kuhajte dok vode ne proključa. Tada zagasite i ostavite staklene da se ohlade u vodi. Kad se ohlade obirišite ih i spremite u špaiz.

0

lover

08:21

Sočne i ukusne, bogate moćnim antioksidansima, a posebno pigmentom antocijanom koji ima važnu ulogu u kontroli nivoa šećera u krvi, kupine su izuzetno zdravo i ljekovito voće. Zreli plodovi prava su riznica tanina i pektina, jabučne, limunske i askorbinske kiseline, željeza, vitamina C, kalijuma, magnezijuma, fosfora, bakra, vitamina B grupe… Glukoza iz kupina važan je izvor energije, a fruktoza igra važnu ulogu u prevenciji dijabetesa. Sadrže i veliku količinu biljnih vlakana, zbog čega se posebno preporučuju onima koji muku muče sa zatvorom, jer imaju blago laksativno dejstvo. Sok od kupina djeluje podsticajno na rad ćelija jetre, štiteći je od različitih tegoba. Redovno konzumiranje ovog “supervoća” pospješuje cirkulaciju, blagotvorno djeluje na nervni sistem, smanjuje razdražljivost i poboljšava pamćenje. Osim plodova, ljekovito je i lišće kupina. Čaj od kupinovih listova preporučuje se kod krvarenja želuca, upale crijeva i hroničnog nadražaja slijepog crijeva. Ovaj napitak istovremeno čisti krv, smanjuje ili liječi kožne osipe, lišajeve i druge kožne promjene, a koristan je i u liječenju anemije. Djeluje i na snižavanje krvnog pritiska, a narodni ljekari ga preporučuju i kod parodontoze.

Izvor: Nezavisne

0

lover

08:19